食品科技市場機會、成長動力、產業趨勢分析與 2025 - 2034 年預測

2024 年全球食品科技市場價值為 2,109 億美元，預計 2025 年至 2034 年期間的複合年成長率為 8.2%。這一令人印象深刻的成長是由反映消費者偏好變化、社會需求不斷發展和技術持續進步的關鍵變革趨勢所推動的。隨著消費者對更健康、更永續的食品選擇的需求不斷增加，食品科技市場正在適應以滿足這些期望。此外，技術創新正在重塑產業，突破效率和安全的界限。

人工智慧、自動化、區塊鏈和智慧包裝等技術對於滿足這些新需求變得不可或缺。隨著全球食品供應鏈變得越來越複雜，食品科技產業正在採用這些進步來提高食品安全性、可追溯性和永續性。市場不僅隨著這些消費者的轉變而成長，而且還在不斷發展以融入環保和永續的做法，在提高糧食產量的同時最大限度地減少浪費。對永續性的關注將繼續成為未來幾年的主要成長動力。

食品加工技術領域是這一成長的主要貢獻者，2024 年的市場價值為 638 億美元。預計該領域將以更快的速度成長，2025 年至 2034 年期間的複合年成長率預計為 8.4%。食品加工技術的創新，包括高壓加工 (HPP)、冷巴氏殺菌和發酵，正在徹底改變食品的生產方式。這些技術有助於提高食品安全性、改善產品品質並延長保存期限。特別是在植物性和替代蛋白質領域，這些創新使食品生產更有效率、營養豐富，滿足了消費者對更健康食品日益成長的需求。

在飲料領域，市場在 2024 年創造了 528 億美元的收入，預計到 2034 年將以 8.2% 的複合年成長率成長。這一成長是由消費者對更健康、更具功能性的飲料的興趣日益濃厚所推動的。無糖、植物性和強化飲料等飲料配方的創新正在重塑市場。植物奶、能量飲料和益生菌飲料等產品的興起凸顯了該產業向注重健康消費的轉變。風味、營養成分和包裝方面的進步正在幫助公司滿足當今消費者不斷變化的需求，他們比以往任何時候都更加關注自己的健康和福祉。

2024 年，美國食品科技市場規模達到 489 億美元，預計到 2034 年的成長率為 7.8%。美國仍然是食品技術領域的全球領導者，這主要歸功於其強大的創新生態系統、強大的研究能力和蓬勃發展的食品科技新創公司。該國在開發植物性食品、替代蛋白質、食品安全解決方案、自動化和人工智慧技術方面處於領先地位。隨著美國不斷創新並推出新技術以滿足全球對更永續、更有效率、更健康的食品系統日益成長的需求，這一領導地位有望繼續保持。

目錄

第 1 章：方法論與範圍

• 市場範圍和定義
• 基礎估算與計算
• 預測計算
• 資料來源
  • 基本的
  • 次要
    • 付費來源
    • 公共資源

第 2 章：執行摘要

第 3 章：產業洞察

• 產業生態系統分析
  • 影響價值鏈的因素
  • 利潤率分析
  • 中斷
  • 未來展望
  • 製造商
  • 經銷商
• 供應商概況
• 利潤率分析
• 重要新聞及舉措
• 監管格局
• 衝擊力
  • 成長動力
    • 對方便健康食品的需求不斷增加
    • 網上送餐越來越受歡迎
    • 食品科技投資不斷增加
  • 產業陷阱與挑戰
    • 研發成本高
• 成長潛力分析
• 波特的分析
• PESTEL 分析

第4章：競爭格局

• 介紹
• 公司市佔率分析
• 競爭定位矩陣
• 戰略展望矩陣

第 5 章：市場估計與預測：按技術類型，2021 年至 2034 年

• 主要趨勢
• 食品加工技術
• 食品包裝技術
• 食品配送技術
• 食品製備技術
• 食品安全技術
• 其他

第 6 章：市場估計與預測：按最終用途產業，2021 年至 2034 年

• 主要趨勢
• 飲料
• 乳製品
• 麵包店
• 肉類和海鮮
• 糧油
• 水果和蔬菜
• 其他

第 7 章：市場估計與預測：按應用，2021 年至 2034 年

• 主要趨勢
• 食品科學
• 廚房和餐廳技術
• 送貨
• 供應鏈
• 其他

第 8 章：市場估計與預測：按組件，2021 年至 2034 年

• 主要趨勢
• 硬體
• 軟體
• 服務

第 9 章：市場估計與預測：按地區，2021 年至 2034 年

• 主要趨勢
• 北美洲
  • 美國
  • 加拿大
• 歐洲
  • 英國
  • 德國
  • 法國
  • 義大利
  • 西班牙
  • 俄羅斯
• 亞太地區
  • 中國
  • 印度
  • 日本
  • 韓國
  • 澳洲
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
• 中東及非洲
  • 南非
  • 沙烏地阿拉伯
  • 阿拉伯聯合大公國

第10章：公司簡介

• Delivery Hero SE
• HelloFresh SE
• Swiggy
• Flytrex Inc.
• Miso Robotics
• Carlisle Technology
• Nymble (Epifeast Inc.)
• LUNCHBOX
• Zomato

The Global Food Technology Market was valued at USD 210.9 billion in 2024 and is projected to experience a CAGR of 8.2% from 2025 to 2034. This impressive growth is driven by key transformative trends that mirror shifting consumer preferences, evolving societal demands, and continuous advancements in technology. With increasing consumer demand for healthier, more sustainable food options, the food technology market is adapting to meet these expectations. Additionally, technological innovations are reshaping the industry, pushing the boundaries of efficiency and safety.

Technologies such as artificial intelligence, automation, blockchain, and smart packaging are becoming indispensable in meeting these new demands. As the global food supply chain becomes more complex, the food technology sector is embracing these advancements to boost food safety, traceability, and sustainability. The market is not only growing in response to these consumer shifts but is also evolving to incorporate eco-friendly and sustainable practices, enhancing food production while minimizing waste. This focus on sustainability will continue to be a key growth driver in the coming years.

The food processing technology segment is a major contributor to this growth, with a market value of USD 63.8 billion in 2024. This segment is expected to grow at an even faster pace, with a projected CAGR of 8.4% between 2025 and 2034. Innovations in food processing technologies, including high-pressure processing (HPP), cold pasteurization, and fermentation, are revolutionizing the way food is produced. These technologies help enhance food safety, improve product quality, and extend shelf life. Particularly in the plant-based and alternative protein sectors, these innovations are making food production more efficient and nutritious, catering to the rising consumer demand for healthier food options.

In the beverages segment, the market generated USD 52.8 billion in 2024 and is forecast to grow at a CAGR of 8.2% through 2034. This growth is driven by increasing consumer interest in healthier, more functional beverages. Innovations in beverage formulation-such as sugar-free, plant-based, and fortified drinks-are reshaping the market. The rise of products like plant-based milk, energy drinks, and probiotic beverages highlights the sector's shift toward health-conscious consumption. Advances in flavor, nutritional profiles, and packaging are helping companies meet the evolving needs of today's consumers, who are more mindful of their health and well-being than ever before.

The U.S. food technology market reached USD 48.9 billion in 2024, with a growth rate of 7.8% projected through 2034. The U.S. remains a global leader in food technology, largely due to its robust innovation ecosystem, significant research capabilities, and thriving food tech startups. The country is at the forefront of developing plant-based foods, alternative proteins, food safety solutions, automation, and AI-powered technologies. This leadership position is expected to continue as the U.S. innovates and introduces new technologies that meet the growing global demand for more sustainable, efficient, and healthier food systems.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing demand for convenient and healthy food
    • 3.6.1.2 Growing popularity of online food delivery
    • 3.6.1.3 Rising investments in food tech
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 High cost of research & development
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Technology Type, 2021-2034 (USD Billion)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Food processing technology
• 5.3 Food packaging technology
• 5.4 Food distribution technology
• 5.5 Food preparation technology
• 5.6 Food safety technology
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By End Use Industry, 2021-2034 (USD Billion)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Beverages
• 6.3 Dairy products
• 6.4 Bakery
• 6.5 Meat & seafood
• 6.6 Grain & oil
• 6.7 Fruits & vegetables
• 6.8 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food science
• 7.3 Kitchen & restaurant tech
• 7.4 Delivery
• 7.5 Supply chain
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Component, 2021-2034 (USD Billion)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Hardware
• 8.3 Software
• 8.4 Services

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 South Africa
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Delivery Hero SE
• 10.2 HelloFresh SE
• 10.3 Swiggy
• 10.4 Flytrex Inc.
• 10.5 Miso Robotics
• 10.6 Carlisle Technology
• 10.7 Nymble (Epifeast Inc.)
• 10.8 LUNCHBOX
• 10.9 Zomato